Shake cu migdale, curmale şi şofran

Iată-mă în sfârşit în bucătăria mea. Nu că ar fi o bucătărie super mobilată şi utilată, dar nicăieri nu e mai bine ca acasă. Şi cum acum câteva zile draga de ea a fost inundată, pentru moment mă îndeletnicesc cu mâncăruri şi băuturi simple, că doar mă ştiţi...Astăzi la micul dejun am consumat un shake cu migdale, curmale şi şofran, despre care se spune că te energizează de numa'. Nu ştiu ce să spun despre acest lucru, dar cu siguranţă e delicios şi numai bun când vreţi să mai schimbaţi meniul de dimineaţă. 

Pentru o porţie o să aveţi nevoie de:

• 250 ml lapte
• 5 migdale, pe care le lăsăm 5 minute în apă fierbinte, pentru a le curăţa foarte uşor de coajă
• 5 curmale uscate, pe care le lăsăm 5 minute în apă rece, pentru a le rehidrata
• un praf mic mic de şofran
• un praf de scorţişoară

După ce am curăţat migdalele de coajă, le-am mărunţit bine bine cu ciocanul de snitzele. Am tăiat curmalele cubuleţe, apoi am pus toate ingredientele în blender. În 30 de secunde această minunată băutură e gata. Să aveţi poftă bună şi o zi plină de energie!

Coffee milkshake

Sunt o mare băutoare de cafea, dovadă că în ultimii 4 ani nu a existat nici o dimineață în care să nu-mi încep activitatea cu o cană de cafea. Și pentru că prin cană mă refer la 250 ml de cafea, uneori trebuie să găsesc metode mai puțin clasice pentru a mă bucura de gustul minunat al cafelei la ore mai târzii. Așa a apărut pe noptieră, alături de o carte bună, acest milkshake. Pentru o porție o să aveți nevoie de:

• 100 ml lapte 1,5% grăsime
• 100 ml lapte de soia
• 2 linguri de înghețată de vanilie
• 2 linguri de iaurt light
• 1 plic de cafea instant (sau orice sortiment de cafea preferați) 
• stafide în coniac

Nu am folosit zahăr deloc, pentru că deja laptele de soia și înghețata sunt dulci, însă puteți adăuga zahăr brun sau de palmier. Amestecați toate ingredientele într-un blender și savurați. Dacă nu e destul de rece, deși toate ingredientele au fost scoase de la frigider/congelator, adăugați și gheață mărunțită. 

Răcorire plăcută!

Limonadă de ghimbir

Sau Ginger beer, aşa cum e numită de Jamie Oliver. Şi judecând după cantitatea de ghimbir pe care renumitul bucătar o propune, zău că te ia de cap. Eu am mai umblat puţin la cantităţi şi până la urmă a ieşit o limonadă de ghimbir. O să aveţi nevoie de:

• 70 g ghimbir proaspăt
• 4 linguri zahăr de palmier/brun
• 3 lămâi de mărime medie
• 1 l apă minerală
• mentă proaspătă

Pentru început, curăţăm ghimbirul şi îl dăm pe răzătoare, apoi îl amestecăm, într-un bol mare, cu zahărul şi îl lăsăm deoparte 10 minute. Spălăm lămâile şi le curăţăm de coajă, pe care o adăugăm peste ghimbir. Presăm câteva secunde cu o lingură de lemn, ca să se pătrundă aromele. Adăugăm apoi sucul de la cele 3 lămâi şi apa minerală şi dăm la frigider pentru 10 minute. Gustăm apoi ca să vedem de ce mai e nevoie, în funcţie de gusturi. După ce am potrivit toate aromele, strecurăm berea într-un ulcior şi adăugăm gheaţă şi frunze de mentă.

Dacă nu beţi toată cantitatea în aceeaşi zi, scoateţi frunzele de mentă înainte de a băga limonada la frigider şi adăugaţi gheaţă numai în paharul în care serviţi. 

Poftă răcoritoare!

Brasilena

Una dintre băuturile cele mai controversate din Italia. O iubeşti sau o urăşti, cale de mijloc nu există. Brasilena este o băutură pe bază de cafea şi apă minerală "molcomă", tipic italiană, originară din Calabria. Cu un gust care o apropie de băutura magică "C-C", dar mai puţin acidulată şi cu o urmă de dulceaţă tip caramel, este o variantă excelentă pentru cei care vor să renunţe la C-C. Pentru că nu se găseşte decât în Calabria, am încercat să o recreez acasă, folosind următoarele ingrediente:

- 2 pliculeţe cafea instant
- 150 ml apă minerală
- 50 ml apă plată
- 2 linguriţe de zahăr brun ars

Se prepară foarte simplu. Peste cafea adăugaţi 2-3 linguriţe de apă minerală şi amestecaţi energic, procedând ca atunci când preparaţi nessul. Adăugaţi uşor restul de apă minerală. Cu siguranţă se va forma un strat de spumă deasupra, pe care vă recomand să o îndepărtaţi cu o linguriţă.
Puneţi cele două linguriţe de zahăr într-o crăticioară, lăsaţi-l să se topească complet, apoi stingeţi cu apă plată. Adăugaţi lichidul astfel obţinut în cafea. Serviţi rece.

Iar dacă vreţi să vă puneţi papilele la treabă, radeţi nişte nucşoară sau piper deasupra.

Răcorire plăcută!

Caffé Latte cu levănţică

O băutură delicioasă, care încălzeşte şi apropie sufletele. Se potriveşte de minune cu zăpada de afară şi dacă te uiţi pe geam cu o cană de caffé latte cu levănţică în mână ai impresia că fulgii moi se topesc sub aburii dulci ai cafelei!!!

Şi acum, să revenim cu picioarele pe pământ, că cineva trebuie să şi pregătească bunătăţile astea. În cazul meu, este vorba despre aceeaşi persoană care le-o şi degustat, aşa că efortul o fost dublu. Haideţi să îi surprindem pe prieteni şi pe cei dragi...Pentru o cană generoasă de caffé latte veţi avea nevoie de:

- 200 ml lapte 1,5% grăsime
- 1/2 linguriţă levănţică uscată sau 1 1/2 lingură levănţică proaspătă
- 40 g ciocolată neagră, tăiată bucăţele
- 1/2 linguriţă ness, nepreparat
- 1/4 linguriţă esenţă de vanilie

Pentru început, punem la foc mediu laptele şi adăugăm levănţica. Lăsăm să fiarbă şi apoi dăm laptele de pe foc, lăsându-l să se odihnească pentru 10 minute. Strecurăm laptele, pentru a putea scoate lavanda, apoi îl punem din nou la foc, împreună cu ciocolata, nessul şi esenţa de vanilie. Amestecăm până de topeşte ciocolata. Se poate îndulci după gust cu zahăr alb sau brun. Se poate servi cu frişcă şi un praf de cacao deasupra, alături de biscuiţii preferaţi.

Poftă bună!