Spaghetti morena

Le iubeeesc...De fapt, deja ştiţi că ador pastele, de toate felurile şi în toate combinaţiile. Reţeta este împrumutată de la surioara mea - din nou - şi simplitatea ei a adus-o în topul preferinţelor mele. Pentru 2 porţii medii o să aveţi nevoie de:

• 200 g spaghetti 
• 150 ml smântână lichidă
• 1 lingură sos de roşii
• 100 g mozzarella
• sare şi piper după gust
• busuioc uscat (din propria grădină)

Întâi şi-ntâi punem pastele la fiert, conform instrucţiunilor de pe pachet, apoi încălzim smântâna cu sucul de roşii la foc mic. Când fierbe, luăm de pe foc şi adăugăm mozzarella tăiată bucăţi. Adăugăm sare şi piper şi amestecăm până la omogenizare. Punem pastele în farfurie, adăugăm sosul şi presărăm busuioc. Gata şi poftă  bună!

Tiramisu

Bine v-am regăsit, dragii mei cititori. Ştiu, ştiu...nu am mai trecut de mult pe aici şi îmi cer scuze pentru că nu v-am mai împărtăşit de o bună bucată de vreme experimentele mele din bucătărie. Şi ca să mă iertaţi, vă poftesc astăzi în al noualea cer, să degustaţi una dintre prăjiturile mele preferate - tiramisu. Că de...de delicioasă îi delicioasă, de pregătit se pregăteşte uşor şi, mai presus de toate, am reţeta de la surioara mea dragă, pe care o iubesc şi de care îmi e tare tare tare dor. Pentru minunăţia de faţă o să aveţi nevoie de:

• 1 pachet mare de pişcoturi
• 1 cutie mascarpone 
• 3 ouă
• 3 linguri de zahăr
• 1 pliculeţ zahăr vanilat cu bourbon
• aproximaiv 400 ml cafea rece
• 2-3 fiole esenţă de rom
• 1 lingură rasă de cacao

Înainte de toate pregătiţi cafeaua şi lăsaţi-o la răcit. Între timp, bateţi gălbenuşurile cu zahărul normal şi cel vanilat până compoziţia devine pufoasă, iar zahărul nu se mai simte. Incorporaţi apoi mascarpone şi omogenizaţi bine bine cu mixerul. Lăsaţi compoziţia să se odihnească şi între timp bateţi albuşurile spumă, spumă pe care o să incorporaţi cu mişcări uşoare în crema de mascarpone, care până una alta şi-o făcut somnul de frumuseţe. Secretul (pe care l-am cules de la un bucătar italian) e să cerneţi o lingură rasă de cacao în compoziţie.

Acum să asamblăm prăjitura. Ungeţi fundul tăvii cu un strat subţire de cremă, ca să se lipească pişcoturile bine şi să nu fie unul cea şi altul hăis. Înmuiaţi câte un piscot în cafeaua rece, în care aţi adăugat fiolele de rom sau dacă vreţi voi coniac, şi formaţi primul strat al prăjiturii, punând pişcoturile unul lângă altul. Peste punem un strat generos de cremă, apoi continuăm cu al doilea strat de pişcoturi şi cu alt strat de cremă. Prăjitura poate să iasă mai înaltă sau mai joasă, în funcţie de tavă. Eu prefer să o fac mai joasă, cu doar 2 straturi, deoarece 3 straturi de pişcoturi au tendinţa să se împrăştie. 

Un lucru important e să pregătiţi prăjitura cu 24 de ore înainte de a o servi. Astfel, pişcoturile o să se înmoaie, crema o să pătrundă printre ele, iar romul o să-şi facă simţită prezenţa. În momentul servirii cerneţi cacao pe deasupra, va face casă bună cu fineţea cremei de mascarpone. 

Poftă bună!

Panna cotta cu dovleac dulce şi mentă

Cui îi place dovleacul dulce...mâna sus. Cum nu am cuptor în minunata mea garsonieră, deci nu pot face plăcintă cu dovleac, am decis să-l  folosesc într-un alt desert - în panna cotta. Pentru patru porţii ca cea din poze am folosit:

• 150 ml lapte
• 150 ml smântână
• 150 ml piure de dovleac
• 50 g zahăr
• 1 pliculeţ gelatină alimentară (10 g)
• 5-6 frunze de mentă
• zeamă de lămâie

Punem laptele cu zahărul şi menta la foc, având grijă să nu fiarbă. Între timp, punem gelatina la înmuiat în câteva linguri de apă şi apoi pregătim piureul de dovleac. Punem 2 pumni de cuburi de dovleac la fiert, pe care le dăm apoi prin blender cu un praf de scorţişoară şi puţin zahăr. Dacă piureul nu este destul de lichid, mai adăugaţi puţină apă caldă.

 

Scoatem menta din lapte, adăugăm gelatina, smântâna bine amestecată, piureul de dovleac şi zeamă de lămâie după gust. Cu toţii ştim că dovleacul are un gust care nu-ţi ridică întrebări, aşa că fiţi generoşi cu lămâia şi menta în compoziţie şi chiar la servire. Mai lăsaţi 2 minute pe foc, amestecând continuu, apoi turnaţi în forme şi lăsaţi la frigider până a doua zi.

Dovleceală gustoasă!

Sandwich dublu cu ou fiert, bacon şi legume

Recunosc de la început că nu sunt înnebunită după sandwich-uri, în primul rând pentru că au pâine. Totuşi, sunt la fel de sinceră când afirm că papilele mele gustative o iau razna la vederea unor feliuţe pufoase şi albe de pâine pentru tramezzini. Aşa că am îmbinat minunatele felii de pâine fără coajă cu ce am găsit şi eu prin frigider, însă menţionez că există combinaţii cu şi mai multă savoare, pe care însă le evit din cauza unor probleme de sănătate. Dar sunt sigură că unii dintre voi se vor putea bucura de ele fără dureri ulterioare. Pentru două astfel de sandwich-uri veţi avea nevoie de:

• pâine pentru tramezzini sau pâinea voastră preferată
• maioneză (50 g smântână, puţin ulei de măsline, zeamă de lămâie, un praf de şofran, sare)
• 1 ou fiert, feliat
• 4 feliuţe de kaizer, prăjite fără ulei într-o tigaie nonaderentă
• o mână de mix de legume, fierte cu puţină sare

Bun... Ungem feliile de pâine şi pe o parte şi pe alta cu maioneză, cu excepţia primeia, apoi punem câteva feliuţe de ou, o felie de kaizer şi apoi un strat de legume. Procedăm la fel cu al doilea etaj al sandwich-ului. Fixăm totul cu o ţepuşă, ca să nu facem prin casă tot o boabă de mazăre şi una de porumb, mai ales dacă serviţi aceste bunătăţi alături de prieteni.

Dar acum vine partea interesantă. Vă recomand să adăugaţi nişte feliuţe de castraveţi muraţi uşor picanţi sau, dacă vreţi să mergeţi şi mai departe, schimbaţi umplutura celui de-al doilea etaj. În loc de kaizer puteţi folosi fish fingers, peste care puneţi şi un strat de rucola sau chiar salată.

Să aveţi poftă bună!

Shake cu migdale, curmale şi şofran

Iată-mă în sfârşit în bucătăria mea. Nu că ar fi o bucătărie super mobilată şi utilată, dar nicăieri nu e mai bine ca acasă. Şi cum acum câteva zile draga de ea a fost inundată, pentru moment mă îndeletnicesc cu mâncăruri şi băuturi simple, că doar mă ştiţi...Astăzi la micul dejun am consumat un shake cu migdale, curmale şi şofran, despre care se spune că te energizează de numa'. Nu ştiu ce să spun despre acest lucru, dar cu siguranţă e delicios şi numai bun când vreţi să mai schimbaţi meniul de dimineaţă. 

Pentru o porţie o să aveţi nevoie de:

• 250 ml lapte
• 5 migdale, pe care le lăsăm 5 minute în apă fierbinte, pentru a le curăţa foarte uşor de coajă
• 5 curmale uscate, pe care le lăsăm 5 minute în apă rece, pentru a le rehidrata
• un praf mic mic de şofran
• un praf de scorţişoară

După ce am curăţat migdalele de coajă, le-am mărunţit bine bine cu ciocanul de snitzele. Am tăiat curmalele cubuleţe, apoi am pus toate ingredientele în blender. În 30 de secunde această minunată băutură e gata. Să aveţi poftă bună şi o zi plină de energie!

Bulion si ketchup de casa

Imi cer scuze de intarziere, insa vacanta prelungita m-a facut mai lenesa decat Sid. Insa astazi mi-am luat inima in dinti, am frunzarit cardul cu poze si am zis sa va dau retetele mele, preluate bineinteles de la mama de acasa, pentru bulion si ketchup. Si cum aud ca vin vremuri grele la iarna si rosii in gradina mai sunt destule, cred ca o sa facem portie dubla anul acesta.

 

 

 

 

Pentru bulion nu avem o reteta clara, totul se face la ochi. Asa ca am cules din gradina 3 galeti de rosii, le-am spalat bine bine, apoi le-am taiat si le-am dat prin masina pentru bulion. Sucul de rosii rezultat l-am lasat la fiert 2 ore, iar inainte cu 20 de minute de a stinge focul am pus sare dupa gust si un buchetel de condimente format din 3 crengute de cimbru, 5 frunze de telina si o crenguta de busuioc, legate bine, pentru a le putea scoate usor la sfarsit. Am turnat bulionul fierbine in sticlele proaspat scoase din cuptor, le-am pus capac si le-am lasat la pat cald pana a doua zi.

 

 

 

 

 

  

Cu ketchup-ul e insa alta treaba, pentru ca il pregatim dupa o reteta clara. O sa aveti nevoie de:

• 5 kg rosii
• 6 gogosari mari
• 1 kg ceapa alba
• 3 ardei iuti
• 250 g zahar
• 100 g sare
• 100 ml otet
• 1/2 lingurita piper negru macinat
• 3 boabe ienibahar
• 3 cuisoare
• 3 frunze dafin
• 2 linguri boabe de mustar

Taiem rosiile, gogosarii, ceapa si ardeiul iute si le punem la foc, lasandu-le pana se inmoaie toate. Compozitia rezultata o dam prin masina de bulion, apoi punem la foc pentru 30 de minute sucul obtinut, adaugand restul de ingrediente. Turnam ketchup-ul fierbine in sticle proaspat scoase din cuptor, le punem capac si le lasam la pat cald pana a doua zi.

 

Sa va bucurati de aceste bunatati la iarna!

Compoturi de nectarine si prune

Dupa cum v-am promis ieri, revin cu cateva din bunataturile pe care le-am pregatit pentru iarna aceasta. Pentru mine, primele pe lista sunt compoturile, pe care toata familia le adora. Numai cand ma gandesc cum stau ele dragutele asa aliniate pe rafturile din beci, parca ma apuca dorul de iarna. Dar deocamdata e cald si bine si pusul pe iarna e cam la jumatate. Primele compoturi pe care le-am facut sunt, bineinteles, din fructele mele preferate, adica nectarine si prune.

 

Pentru compotul de nectarine veti avea nevoie in primul rand de 5 kg de nectarine tari, carora le scoateti samburii, taindu-le apoi in patru. Asezati frumos bucatile de nectarine in borcane, fara a le inghesui. Umpleti toate borcanele cu apa, pe care apoi o turnati din borcane intr-o oala. Pentru fiecare borcan adaugati in oala cu apa 2.5 linguri de zahar. Astfel, daca v-au iesit 15 borcane, puneti 37.5 linguri de zahar. Adaugati in apa si samburii de la o pastaie de vanilie sau, daca nu aveti, 2 esente de vanilie si lasati oala pe foc pana zaharul s-a topit complet, amestecand din cand in cand.

 

 Turnati apoi lichidul obtinut in borcane, peste nectarine, puneti capace si asezati borcanele intr-o oala pe al carei fund l-ati tapetat in prealabil cu o bucata de panza - cel mai des se foloseste o fata de masa din bumbac. Umpleti oala pana la jumatate cu apa si asezati pe foc. Din momentul in care apa incepe sa fiarba lasati 15 minute, apoi scoateti borcanele si le tineti la pat cald pana a doua zi. Aceasta modalitate de firebere se numeste pe la noi "a fierbe in dunt".

 

 

 

 Pentru compotul de prune veti avea nevoie de 5 kg de prune, pe care le veti spala si aseza in borcane fara a le scoate samburii. Veti respecta exact aceiasi pasi ca si in cazul compotului de nectarine, cu mentiunea ca in fiecare borcan veti adauga cate un cuisor si o bucata foarte mica de scortisoara, iar apa o veti fierbe doar cu cele 37.5 linguri de zahar, fara a adauga vanilie.

 

 

 

Cu siguranta aceste bunatati va vor aduce zambetul pe buze in zilele intunecate de iarna!

De prin gradina trase-n chip

Vara asta nu numai ca nu am dormit, cum zice un cantec romanesc deja intrat in folclor, dar am fost si foarte lenesa in ceea ce priveste pozatul. Asa ca am imortalizat mai putin de jumatate din recolta de anul acesta, in timp ce incercam, cu maiestria oraseanului care se lupta zi de zi cu strecuratul printre autobuze si tramvaie, sa-mi gasesc un loc de plaja printre pociile cu rosii cherry galbene. Si, printre creme de plaja si paginile unui roman romanesc inceput acum doi ani, am reusit sa trag in chip ceva materie prima, pe care o veti vedea "procesata" pentru iarna in urmatoarele postari.  

 

 

Pentru stocul de zacusca, vinete la congelator si salata de vinete si ardei copti.

 

 

Rosii cherry lunguiete, pentru rosii in bulion si gogonele.

 

 

Rosii cherry galbene, pentru acelasi scop caritabil.

 

 

Alte rosii cherry.

 

 

Rosii pentru bulion, ketchup si pasta de rosii pentru ciorbe si tocanuri.

 

 

Pentru ciorba de cartofi cu legume.

 

 

Ardei.

 

 

O domnisorica frumoasa (nu e de mancare).

 

 

 

 

Spor la pus pe iarna! 

 

Vinete la grătar cu dressing de usturoi

Una dintre mâncărurile preferate ale surorii mele. Și dacă tot am avut vinete în grădină, ne-am pus pe grătărit. Recunosc că nu sunt o mare fană a legumelor la grătar, însă dressing-ul m-a făcut să uit de toate și am mâncat și eu câteva feliuțe, ca să dau un exemplu bun. Veți avea nevoie de:

• 2 vinete, tăiate în feliuțe de aproximativ 2 mm
• ulei de măsline
• oțet balsamic
• 3-4 căței de usturoi
• pătrunjel
• sare

Puneți vinetele pe grătar și stați cu ochii pe ele până sunt gata, întorcându-le de pe o parte pe alta. Pregătiți apoi dressing-ul din 60-70 ml ulei de măsline, oțet balsamic și sare după gust, usturoi crestat și pătrunjel tăiat mărunt. Turnați dressing-ul peste vinete și amestecați cu grijă, ca să nu striviți vinetele. Simplu!

Poftă bună!

Insalata di pollo

Adică salată de pui mai italienească, folosită pentru a umple tramezzini, un fel de chifle pufoase fără coajă. Zis şi făcut, dar fără tramezzini, pentru că le-am uitat afară din frigider şi peste 2 zile le-am găsit mov...Nici o supărare, salata a fost mâncată şi aşa, goală. Pentru cele 3 porţii de mai jos am folosit următoarele:

• 1 piept de pui fiert, tăiat cubuleţe
• 1 salată spălată, ruptă şi ea bucăţele
• maioneză din 2 gălbenuşuri, 1 lingură muştar, puţină zeamă de lămâie şi ulei cât încape
• sare şi piper după gust

Am amestecat tot şi a ieşit o sălătucă bună bună, dar în cantităţi mici, că doar are maioneză. În loc de tramezzini puteţi folosi lipii sau chiflele preferate.

Poftă bună!

Prăjitură cu iaurt și sos de ciocolată

După cum deja știți, sunt în vacanță de aproape o lună și am plecat din bucătăria mea, nu însă fără a lua câteva cărți de rețete cu mine, ca să nu mă plictisesc în momentele în care nu mai găsesc nimic de făcut prin casă sau prin curte. Rețeta de față am găsit-o într-un moment în care vroiam să fac ceva dulce, fără a mai merge însă la cumpărături după ingrediente speciale, având în vedere temperaturile exagerate din zilele trecute. Răsfoind Cartea Regală de Bucate a Principesei Margareta a României am dat de această prăjitură şi am purces imediat la prepararea ei, cu menţiunea că a fost nevoie de modificarea câtorva cantităţi. Veţi avea nevoie de:

Pentru blat

• 1 iaurt natural de 150 g
• 3 ouă
• paharul de la iaurt plin cu ulei (preferabil de struguri)
• 2 pahare de iaurt cu zahăr tos
• 3 pahare de iaurt cu făină albă
• 1 pliculeţ de praf de copt

 Pentru sosul de ciocolată:

• 25 g unt
• 50 g cacao
• 50 ml apă
• 1 praf de sare
• 40 ml lapte
• 1 fiolă de esenţă de vanilie
•  175 g zahăr pudră

Bun...Punem iaurtul într-un castron şi peste el adăugăm uleiul şi zahărul, apoi omogenizăm cu un tel. Adăugăm ouăle şi amestecăm în continuare, apoi punem şi făina în ploaie. Amestecăm până compoziţia devine omogenă. La urmă adăugăm praful de copt stins cu puţin oţet şi omogenizăm din nou. Turnăm compoziţia într-o tavă rotundă, cu bordul detaşabil, îmbrăcată în hârtie de copt şi apoi unsă cu ulei şi dăm la cuptorul preîncălzit la 180 grade pentru 40-45 de minute. În funcţie de aragaz, vă recomand ca după 30 de minute să verificaţi blatul, făcând testul cu scobitoarea. Dacă iese uscată, prăjiturica e gata.

După ce aţi scos din cuptor blatul şi i-aţi îndepărtat inelul detaşabil, faceţi sosul de ciocolată. Într-o oală mică dizolvaţi cacaoa în cei 50 ml de apă, la foc mic. Continuaţi să amestecaţi, adăugând praful de sare, laptele şi vanilia, apoi untul topit. Amestecaţi cu viteză medie până sosul devine cremos şi neted.

Dacă nu serviţi toată prăjitura cu o singură ocazie, îmbrăcaţi-o pe toată în sos de ciocolată. O să se păstreze foarte bine pentru câteva zile şi glazura de ciocolată o să rămână cremoasă. Dacă o serviţi pe toată, tăiaţi-o şi glazuraţi fiecare felie în parte. O puteţi servi alături de un ceai sau o cafea sau chiar la micul dejun, alături de un pahar cu lapte.

Poftă bună!

Hummus picant

Sau pastă de năut, așa, mai pe românește. Nu cunosc eu prea mulți amatori de hummus, însă pentru cei cărora le place am pregătit această pastă de năut acasă, mai ales după numeroase experiențe în care am cumpărat de la magazin gata stricată, deși era în termenul de garanție. Așa că am decis să-mi prepar propria pastă de năut, cu câteva adăugiri personale. O să aveți nevoie de:

• 1 conservă năut (400 g)
• 1 praz mic, fără frunze
• 5 căței usturoi
• 3 linguri ulei de măsline
• 1 lingură semințe de susan
• 1 linguriță chimen
• zeama de la 1/2 lămâie
• un vârf de cuțit de fulgi de chili
• boia dulce pentru decor

Bun...Scurgeți bine bine năutul din conservă și îl trageți la tigaie, pentru 5 minute, în ulei de măsline cu prazul și usturoiul tăiate mărunt și o lingură de apă. Apoi punem năutul din tigaie în blender, adăugăm restul de ingrediente - mai puțin boiaua - având grijă ca năutul să fie acoperit de apă călduță cel puțin pe jumătate. Mixăm până amestecul devine o pastă tartinabilă. Dacă e prea gros, mai adăugați puțină apă călduță și dați prin blender din nou. 

Lăsați la răcit și apoi serviți pe pâine sau lipie cu boia dulce și sare de mare. Poftă bună!

În sfârșit vacanță

De vineri am intrat oficial în vacanță. De-acum până în toamnă îmi iau la revedere de la voi, cu toate că voi mai posta din când în când câte ceva, ca să nu-mi ies din mână. Și nu-mi iau vacanță pentru că nu mai am chef să gătesc, ci pentru că mă despart pentru 3 luni de bucătăria de aici și nu am cum să-mi iau cu mine toate instrumentele de gătit. Așa că ne vedem cât de curând dintr-o altă locație!

Vară plăcută și răcoroasă!

Coffee milkshake

Sunt o mare băutoare de cafea, dovadă că în ultimii 4 ani nu a existat nici o dimineață în care să nu-mi încep activitatea cu o cană de cafea. Și pentru că prin cană mă refer la 250 ml de cafea, uneori trebuie să găsesc metode mai puțin clasice pentru a mă bucura de gustul minunat al cafelei la ore mai târzii. Așa a apărut pe noptieră, alături de o carte bună, acest milkshake. Pentru o porție o să aveți nevoie de:

• 100 ml lapte 1,5% grăsime
• 100 ml lapte de soia
• 2 linguri de înghețată de vanilie
• 2 linguri de iaurt light
• 1 plic de cafea instant (sau orice sortiment de cafea preferați) 
• stafide în coniac

Nu am folosit zahăr deloc, pentru că deja laptele de soia și înghețata sunt dulci, însă puteți adăuga zahăr brun sau de palmier. Amestecați toate ingredientele într-un blender și savurați. Dacă nu e destul de rece, deși toate ingredientele au fost scoase de la frigider/congelator, adăugați și gheață mărunțită. 

Răcorire plăcută!

Supă cremă de spanac cu busuioc

V-am spus într-una din postările mele trecute că am purces la golirea congelatorului, pentru a face loc pachetelor și cutiilor de înghețată, dar și pentru că în curând o să-mi iau vacanță și o să plec acasă. Așa că am scos ultima pungă de spanac și am decis să fac o supă cremă, deși eu nu mănânc astfel de supe reîncălzite. Cu toate acestea, vă spun că o ieșit o bunătate...Pentru patru porții veți avea nevoie de:

• 400 g spanac înghețat, prefiert
• 3-4 căței de usturoi
• 1/2 ceapă albă
• 1 lingură bulion
• 1 lingură ulei de măsline
• 500 ml supă falsă de legume
• 1 bucățică de unt
• 100 ml lapte
• busuioc proaspăt
• sare după gust

Bun...Curățăm ceapa și usturoiul, le tăiem mărunt și le călim 10-20 de secunde în ulei de măsline, după care stingem cu apă și mai lăsăm la foc mediu 5 minute. Adăugăm bulionul, mai lăsăm 1 minut, adăugăm apoi spanacul și copleșim cu supă. 10-15 minute pe foc o să fie de ajuns, deoarece l-am opărit înainte de a-l congela. 

După ce luăm spanacul de pe foc, îl dăm prin blender, alături de unt, lapte și busuioc. În cazul în care nu vi se pare destul de lichid, mai puteți adăuga supă sau dacă nu mai aveți, lapte. Mai rămâne să adăugați sarea și să serviți cu câteva picături de ulei de măsline și cu pâine prăjită. Supa se poate servi și rece, pentru cine e amator de așa ceva.

Poftă bună!

Limonadă de ghimbir

Sau Ginger beer, aşa cum e numită de Jamie Oliver. Şi judecând după cantitatea de ghimbir pe care renumitul bucătar o propune, zău că te ia de cap. Eu am mai umblat puţin la cantităţi şi până la urmă a ieşit o limonadă de ghimbir. O să aveţi nevoie de:

• 70 g ghimbir proaspăt
• 4 linguri zahăr de palmier/brun
• 3 lămâi de mărime medie
• 1 l apă minerală
• mentă proaspătă

Pentru început, curăţăm ghimbirul şi îl dăm pe răzătoare, apoi îl amestecăm, într-un bol mare, cu zahărul şi îl lăsăm deoparte 10 minute. Spălăm lămâile şi le curăţăm de coajă, pe care o adăugăm peste ghimbir. Presăm câteva secunde cu o lingură de lemn, ca să se pătrundă aromele. Adăugăm apoi sucul de la cele 3 lămâi şi apa minerală şi dăm la frigider pentru 10 minute. Gustăm apoi ca să vedem de ce mai e nevoie, în funcţie de gusturi. După ce am potrivit toate aromele, strecurăm berea într-un ulcior şi adăugăm gheaţă şi frunze de mentă.

Dacă nu beţi toată cantitatea în aceeaşi zi, scoateţi frunzele de mentă înainte de a băga limonada la frigider şi adăugaţi gheaţă numai în paharul în care serviţi. 

Poftă răcoritoare!

Îngheţată cu rabarbăr şi ghimbir

Sau rubarbă...Indiferent cum i-am spune, de ani buni folosim rabarbărul doar pentru gemuri şi compoturi, care de altfel sunt foarte bune. De data aceasta, după o răsfoire rapidă a unui număr trecut din Good Food, am decis să pregătesc ceva mult mai gustos şi anume îngheţată de rabarbăr. Reţeta iniţială era pentru cremă de rubarbă, dar eu am modificat-o puţin şi a ieşit o îngheţată de să te lingi pe degete. Pentru două porţii generoase am folosit:

• 400 g rabarbăr 
• 20 g ghimbir proaspăt
• 75 g zahăr brun
• 100 ml vin alb
• 150 g mascarpone
• 280 g iaurt Numa' Bun de la Napolact
• 50 g zahăr pudră

Pentru început, curăţăm rabarbărul de coajă şi îl tăiem cuburi mici, apoi curăţăm ghimbirul şi îl tocăm foarte fin. Într-o cratiţă punem rabarbărul, ghimbirul, zahărul brun şi vinul, pe care le lăsăm la foc mic 5 minute, până se înmoaie rubarba.

Între timp batem iaurtul, mascarponele şi zahărul pudră, în care adăugăm, din compoziţia pregătită anterior, 4 linguri de rabarbăr pasat cu o furculiţă. Dăm crema la congelator peste noapte, iar amestecul de rabarbăr şi vin îl lăsăm la frigider.

Am servit îngheţata în pahare şi am adăugat peste ea deliciosul sos de rabarbăr şi ghimbir.

Dacă înlocuiţi iaurtul cu 300 ml de smântână lichidă pentru frişcă, o să vă iasă o cremă fermă şi nu va mai fi nevoie să o lăsaţi la congelator. O să obţineţi un desert rapid şi cremos!

Poftă bună!