Shaorma cu carne de curcan, roşii şi salată

Ce ne mai place shaorma! Şi ca să nu plătim taxă pe fast-food şi apoi să mai şi dăm fuga la sală, mai bine pregătim shaorma acasă, de la cap la coadă. Durează ceva timp, însă rezultatul va fi pe măsură şi nu veţi mai avea mustrările de conştiinţă pe care le aveţi după ce mâncaţi lipia fermecată la mall. Să purcedem la gătit.

Pentru lipii aveţi nevoie de:

-500 g făină
- 1 cană apă (250 ml)
- 10 g drojdie uscată
- 1 linguriţă sare
- 1 linguriţă zahăr

Pentru umplutură aveţi nevoie de:

- 1 piept de curcan, condimentat cu sare şi piper sau cu amestec de condimente pentru carne de pui
- 4 roşii medii
- 1 salată
- ulei de măsline
- busuioc

Pentru dressing aveţi nevoie de:

- 1 iaurt natural, fără grăsime
- zeama de la o jumătate de lămâie
- sare şi piper

Aluatul pentru lipii se pregăteşte astfel: încălzim puţin apa şi dizolvăm în ea zahărul şi sarea. Drojdia o incorporăm bine în făină. Punem apa într-un bol încăpător şi adăugăm făina în ploaie. Când nu mai putem amesteca trecem la frământat câteva minute, până obţinem un aluat consistent. Lăsăm aluatul la dospit 45 de minute, acoperit cu un şervet de bucătărie. După ce aluatul şi-a dublat mărimea, îl împărţim în 10 biluţe, pe care le întindem apoi pe planul de lucru bine înfăinat, pentru a forma lipiile. Le coacem într-o tigaie antiaderentă, fără ulei, câte 3-4 minute pe fiecare parte.


Până dospeşte aluatul putem pregăti umplutura. Tăiem pieptul de curcan cubuleţe, îl condimentăm şi îl prăjim într-o tigaie cu 1 lingură ulei de măsline. Spălăm şi uscăm salata, după care o rupem bucăţele. Tăiem roşiile cubuleţe, le amestecăm cu un praf de sare, piper şi busuioc mărunţit şi le lăsăm la rece.
Pentru dressing amestecăm iaurtul cu sare, piper şi zeamă de lămâie.
În cele din urmă, amestecăm salata cu roşiile, pieptul de curcan şi dressingul de iaurt şi umplem lipiile.


Poftă bună şi nu uitaţi că mâncarea apropie suflete!