Coffee milkshake

Sunt o mare băutoare de cafea, dovadă că în ultimii 4 ani nu a existat nici o dimineață în care să nu-mi încep activitatea cu o cană de cafea. Și pentru că prin cană mă refer la 250 ml de cafea, uneori trebuie să găsesc metode mai puțin clasice pentru a mă bucura de gustul minunat al cafelei la ore mai târzii. Așa a apărut pe noptieră, alături de o carte bună, acest milkshake. Pentru o porție o să aveți nevoie de:

• 100 ml lapte 1,5% grăsime
• 100 ml lapte de soia
• 2 linguri de înghețată de vanilie
• 2 linguri de iaurt light
• 1 plic de cafea instant (sau orice sortiment de cafea preferați) 
• stafide în coniac

Nu am folosit zahăr deloc, pentru că deja laptele de soia și înghețata sunt dulci, însă puteți adăuga zahăr brun sau de palmier. Amestecați toate ingredientele într-un blender și savurați. Dacă nu e destul de rece, deși toate ingredientele au fost scoase de la frigider/congelator, adăugați și gheață mărunțită. 

Răcorire plăcută!

Supă cremă de spanac cu busuioc

V-am spus într-una din postările mele trecute că am purces la golirea congelatorului, pentru a face loc pachetelor și cutiilor de înghețată, dar și pentru că în curând o să-mi iau vacanță și o să plec acasă. Așa că am scos ultima pungă de spanac și am decis să fac o supă cremă, deși eu nu mănânc astfel de supe reîncălzite. Cu toate acestea, vă spun că o ieșit o bunătate...Pentru patru porții veți avea nevoie de:

• 400 g spanac înghețat, prefiert
• 3-4 căței de usturoi
• 1/2 ceapă albă
• 1 lingură bulion
• 1 lingură ulei de măsline
• 500 ml supă falsă de legume
• 1 bucățică de unt
• 100 ml lapte
• busuioc proaspăt
• sare după gust

Bun...Curățăm ceapa și usturoiul, le tăiem mărunt și le călim 10-20 de secunde în ulei de măsline, după care stingem cu apă și mai lăsăm la foc mediu 5 minute. Adăugăm bulionul, mai lăsăm 1 minut, adăugăm apoi spanacul și copleșim cu supă. 10-15 minute pe foc o să fie de ajuns, deoarece l-am opărit înainte de a-l congela. 

După ce luăm spanacul de pe foc, îl dăm prin blender, alături de unt, lapte și busuioc. În cazul în care nu vi se pare destul de lichid, mai puteți adăuga supă sau dacă nu mai aveți, lapte. Mai rămâne să adăugați sarea și să serviți cu câteva picături de ulei de măsline și cu pâine prăjită. Supa se poate servi și rece, pentru cine e amator de așa ceva.

Poftă bună!

Limonadă de ghimbir

Sau Ginger beer, aşa cum e numită de Jamie Oliver. Şi judecând după cantitatea de ghimbir pe care renumitul bucătar o propune, zău că te ia de cap. Eu am mai umblat puţin la cantităţi şi până la urmă a ieşit o limonadă de ghimbir. O să aveţi nevoie de:

• 70 g ghimbir proaspăt
• 4 linguri zahăr de palmier/brun
• 3 lămâi de mărime medie
• 1 l apă minerală
• mentă proaspătă

Pentru început, curăţăm ghimbirul şi îl dăm pe răzătoare, apoi îl amestecăm, într-un bol mare, cu zahărul şi îl lăsăm deoparte 10 minute. Spălăm lămâile şi le curăţăm de coajă, pe care o adăugăm peste ghimbir. Presăm câteva secunde cu o lingură de lemn, ca să se pătrundă aromele. Adăugăm apoi sucul de la cele 3 lămâi şi apa minerală şi dăm la frigider pentru 10 minute. Gustăm apoi ca să vedem de ce mai e nevoie, în funcţie de gusturi. După ce am potrivit toate aromele, strecurăm berea într-un ulcior şi adăugăm gheaţă şi frunze de mentă.

Dacă nu beţi toată cantitatea în aceeaşi zi, scoateţi frunzele de mentă înainte de a băga limonada la frigider şi adăugaţi gheaţă numai în paharul în care serviţi. 

Poftă răcoritoare!

Îngheţată cu rabarbăr şi ghimbir

Sau rubarbă...Indiferent cum i-am spune, de ani buni folosim rabarbărul doar pentru gemuri şi compoturi, care de altfel sunt foarte bune. De data aceasta, după o răsfoire rapidă a unui număr trecut din Good Food, am decis să pregătesc ceva mult mai gustos şi anume îngheţată de rabarbăr. Reţeta iniţială era pentru cremă de rubarbă, dar eu am modificat-o puţin şi a ieşit o îngheţată de să te lingi pe degete. Pentru două porţii generoase am folosit:

• 400 g rabarbăr 
• 20 g ghimbir proaspăt
• 75 g zahăr brun
• 100 ml vin alb
• 150 g mascarpone
• 280 g iaurt Numa' Bun de la Napolact
• 50 g zahăr pudră

Pentru început, curăţăm rabarbărul de coajă şi îl tăiem cuburi mici, apoi curăţăm ghimbirul şi îl tocăm foarte fin. Într-o cratiţă punem rabarbărul, ghimbirul, zahărul brun şi vinul, pe care le lăsăm la foc mic 5 minute, până se înmoaie rubarba.

Între timp batem iaurtul, mascarponele şi zahărul pudră, în care adăugăm, din compoziţia pregătită anterior, 4 linguri de rabarbăr pasat cu o furculiţă. Dăm crema la congelator peste noapte, iar amestecul de rabarbăr şi vin îl lăsăm la frigider.

Am servit îngheţata în pahare şi am adăugat peste ea deliciosul sos de rabarbăr şi ghimbir.

Dacă înlocuiţi iaurtul cu 300 ml de smântână lichidă pentru frişcă, o să vă iasă o cremă fermă şi nu va mai fi nevoie să o lăsaţi la congelator. O să obţineţi un desert rapid şi cremos!

Poftă bună!

Bruschete cu cremă de spanac şi poached egg

Din nou îmi cer scuze pentru absenţa îndelungată, dar în ultimele două săptămâni am fost plecată prin ţară, mi-am dat peste cap kilometrajul. Acum, că am revenit la bucătăria mea înghesuită de una singură, fără Ade, care e pe alte meleaguri, am trecut la golirea congelatorului, cu singurul gând de a face loc nenumăratelor cutii şi pachete de îngheţată. 

Aşa a ieşit la iveală spanacul, pe care l-am urât când eram mică, nu ştiu de ce. Şi cum spanacul cu ochiuri e tradiţional la mine acasă, am zis să-l pregătesc şi eu tot cu ou, dar mai altfel. Iar după serile de marţi la Master Chef, m-am încumetat să fac poached egg sau ou poşat (nu sună bine deloc aşa). Am folosit:

• 200 g spanac congelat, deja fiert
• 4 căţei de usturoi
• 1/2 ceapă albă
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1 lingură făină
• 2 linguri bulion
• 50 ml lapte
• zeama de la 1/2 lămâie
• sare după gust
• 1 ou
• 2 felii de pâine
• 1 lingură de oţet

Crema de spanac se face foarte uşor. Într-o cratiţă punem cele 2 linguri de ulei şi ceapa tăiată mic, lăsăm 10-20 de secunde la călit, apoi stingem cu apă. După ce scade apa, adăugăm făina şi bulionul şi imediat 1/2 pahar de apă. Lăsăm la fiert 5 minute, amestecând continuu, până sosul prinde consistenţă. 

Luăm sosul de pe foc, adăugăm spanacul dat prin blender sau tăiat pur şi simplu, dacă vă place mai mare, usturoiul, laptele, sarea şi zeama de lămâie şi omogenizăm.

Bruschetele le facem din pâine sau pave vechi de 1-2 zile, într-o tigaie antiaderentă cu un strop de ulei sau pur şi simplu la prăjitorul de pâine, după care adăugăm uleiul de măsline.

Iar acum vine distracţia cu oul poşat. Punem apă la fiert într-o oală joasă, iar când începe să fiarbă adăugăm oţetul. Spargem oul într-un recipient, ca să nu se împrăştie şi îl adăugăm uşor în apă când aceasta clocoteşte. Lăsăm oul la fiert 4 minute, apoi îl scotem şi îi îndepărtăm franjurii de pe margine cu un cuţit. Când îl tăiem gălbenuşul ar trebui să curgă.

Pe bruschete punem spanacul şi oul.

Poftă bună!

Penne cu sos de roșii cu busuioc și cimbru

Știu, a fost o absență lungă, dar cum nu am fost acasă nu am putut găti. Și cu ce puteam reveni dacă nu cu o porție de paste cu sos de roșii făcut în casă de la cap la coadă? Recunosc că și eu am în frigider borcane de sosuri de paste gata cumpărate, pentru situațiile de criză, dar vă spun cu mâna pe inimă că, oricât de italienesc ar fi sosul, nu se compară cu unul pregătit în casă, înainte cu 10 minute de a mânca pastele, fără tot felul de E-uri și alte adăugiri.

Pentru acest sos simplu o să aveți nevoie de:

• 150 ml bulion făcut în casă (dacă nu aveți, puteți folosi și de cumpărat)
• 3-4 căței de usturoi
• 1/4 ceapă albă
• 2-3 frunze busuioc proaspăt
• o crenguță de cimbru proaspăt sau o pișcătură de cimbru uscat
• ulei de măsline
• sare și piper

Pentru început, fierbeți pastele după instrucțiunile de pe pachet. Între timp, tocați ceapa și usturoiul și căliți-le câteva secunde în ulei de măsline, apoi stingeți cu bulionul. Adăugați busuiocul tocat, cimbrul, sarea și piperul și lăsați să fiarbă la foc mic până sunt gata și pastele. 

Scurgeți pastele, adăugați sosul și savurați. 

E un sos atât de simplu, încât vă permite să-l personalizați după propriile gusturi. Puteți adăuga orice condimente doriți, ca rozmarin sau oregano sau puteți căli alături de usturoi și câteva cubulețe de bacon sau kaizer. În sfârșit, puteți servi pastele și cu parmezan.

Poftă bună!

Mini gustări cu bacon și brânză frământată cu cimbru

Ador brânza frământată. Pe vremuri, când timpul nostru curgea ca cel al lui Moromete, pregăteam brânza frământată acasă. Era un ritual de familie, toată lumea participa, iar eu nu înțelegeam de ce alți copii erau afară la joacă, pe când eu trebuia să dau cașul prin mașina de tocat. Dar era fain, nu aveam nici o grijă, iar rezultatul final era spectaculos, mai ales pe timp de iarnă, când scoteam câte un sul de brânză din congelator. Astăzi, cumpărăm brânza frământată de la niște producători locali din Covasna și pe cuvânt că e ca a mamei. Chiar dacă nu o mai pregătim acasă, tot nu am vrut să renunțăm la savoarea ei originală.

Pentru că am congelatorul plin de punguțe de brânză frământată, porționate în așa fel încât să nu stea în frigider mai mult de câteva zile, am decis să pregătesc gustările acestea simple, pe care le puteți servi și la micul dejun, că doar pe vremuri asta mâncam în loc de cereale cu lapte. O să aveți nevoie de:

• câțiva biscuiți integrali, cu sare sau fără
• câteva felii de bacon
• brânză frământată
• cimbru
• busuioc

Nu aveți de pregătit decât baconul, într-o tigaie nonaderentă, fără ulei. Lăsați câte 2 minute pe fiecare parte, apoi scoateți pe un servețel absorbant de bucătărie. Pe fiecare biscuit puneți câte 1 felie de bacon, iar pe deasupra brânză frâmântată presărată cu cimbru. Eu am servit pe lângă și roșii cherry și busuioc. Deși e atât de simplu, vă garantez că o să vă încânte papilele gustative!

Poftă bună!

Risotto cu șofran

O mâncare atât de pufoasă, încât îți vine s-o mănânci. Îmi place foarte mult orezul, în nenumărate combinații și mă bucur de multe ori de el nu ca și garnitură, ci ca fel principal. La fel s-a întâmplat și cu acest risotto, pe care eu îl ador, mai ales în combinație cu șofran și parmezan. Pe scurt, trebuie să-l încercați, deoarece, contrar părerilor deja înrădăcinate, nu e greu de pregătit. 

Pentru 2 porții veți avea nevoie de:

• 200 g orez
• 35 g unt
• 1/2 ceapă albă
• 50 ml vin alb
• 800 ml supă
• un vârf de cuțit de șofran
• parmezan

Pentru început, tăiem ceapa mărunt și o călim la foc mic în jumătate din cantitatea de unt menționată mai sus. Stingem cu vin și lăsăm până acesta se evaporă, apoi adăugăm orezul spălat și curățat. Adăugăm 1/4 din supă și lăsăm să fiarbă, amestecând încontinuu. Când a scăzut supa, mai adăugăm 1/4 și lăsăm la fiert și tot așa până terminăm supa și orezul e fiert. Tocmai în acest lucru stă pufoșenia risotto-ului, de aceea nu e indicat să adăugăm toată supa la început. 

Înainte cu câteva minute de a lua de pe foc adăugăm untul rămas, o mână de parmezan și șofranul și omogenizăm. 

Și ca să încheiem cu stil, servim presărat cu parmezan din belșug!

 
Poftă bună!

Acorduri noi pentru simfonii vechi

Din când în când mă ia câte-o pârdalnică de curiozitate: cum ar fi o mâncare veche, într-un tratament nou? Aşa că iau o gătitură pe care o ştiu şi-ncerc să văd ce iese dacă-i pun straie (sau măcar nişte maieuri) noi.

Uite, toată lumea ştie de salata orientală (zisă şi orizontală): cartofi fierţi, măsline, ceapă, ouă, ulei,condimente (şi oţetul e un condiment, cioflingarilor!). Bună, dar plictisitoare. Ia hai s-o înviem!

Temelia rămâne, evident, cea de cartofi şi ceapă, rolul nostru nu e să reconstruim mâncarea din temelii, ci doar s-o colorăm la gust. Măslinele sunt opţionale, cam ca ABS-ul la maşini: te descurci şi fără, dar îi simţi lipsa. Ouă fierte tari, ulei şi oţet – of kiors! Al'ceva?

Păi depinde de ce-aveţi chef în ziua în cauză.

Vreţi să mâncaţi "sănătos"? Varză de China + ridichi negre date pe răzătoare ori salată verde + usturoi + busuioc verde. Merge şi combinaţia roşii + castraveţi + mărar.

Vă e foame? Nuci pisate de orice fel + telemea + coriandru verde

Sunteţi (ca mine) un carnivor? Nici o grijă: şuncă presată ori un ciolan afumat cuburi ori nişte slăninuţă afumată, piper şi usturoi

Aveţi chef să trageţi o scatoalcă nutriţioniştilor? La ce e mai sus adăugaţi maioneză (puteţi pune produse din comerţ sau puteţi face o fantasmagorică maioneză cu usturoi la blender), nişte iaurt şi nişte brânză rasă (caşul afumat din piaţă vă face papilele gustative să joace tontoroiul!)

Vreţi să fiţi un snob al gustului? Brânză albastră + nuci + brânză topită (aia la tub, cea în cuburi e prea tare).

Vă simţiţi exotici? Ananas sau mango cu orice brânză moale şi slab aromată (mozarella, urdă etc) şi pui de orice credinţă.

Primăvăratici? Orice frunză verde merge. Păpădie, spanac, leurdă, andive, foi verzi de ceapă în locul cepei uscate... anything goes. Atenţie doar la sos.

Exploratori? Vă puteţi juca cu (mai) orice ingredient, că nu-i foc. Vă place? Mai faceţi. Nu vă place? O daţi altcuiva, poate o mănâncă.

Îndrăzneala maximă e să înlocuiţi cartofii cu fasole. Iese o cu totul altă mâncare de peşte... ăăă... de legume. Dar asta... al'dată.

Prăjiturele cu cremă de cafea și coniac

Nu am mai făcut niciodată aceste prăjiturele. De fapt, le-am pregătit fără să-mi fi propus dinainte, cu ce aveam prin casă și fără cuptor, pentru o întâlnire de studiu...pentru ultimul examen din viața noastră de studenți. Așa că aceste mici bunătăți sunt rodul unei dimineți de sâmbătă, încărcată de cursuri de economie care m-au făcut să-mi doresc ceva dulce și să le surprind pe prietenele mele de studiu. 

Pentru blat am folosit:

• 70 g unt
• 100 g pesmet
• 2 linguri zahăr pudră
• 3 linguri de coniac

Topim untul, apoi îl adăugăm peste pesmet, omogenizând bine bine cu mânuțele. Apoi adăugăm zahărul și coniacul și amestecăm din nou, până compoziția e uniformă. Eu am folosit niște forme de silicon pentru brioșe (se găsesc la Nobila Casă), pe care le-am tapetat cu acest blat, pentru că am vrut să le servim fără să trebuiască să le mai scot, având în vedere că nu au trecut prin cuptor. După ce am tapetat formele cu pesmet le-am dat la rece. Ar fi bine să le lăsați peste noapte, dar dacă vă grăbiți, 3-4 ore o să fie de ajuns.

Pentru cremă am folosit:

• 250 ml lapte
• 2 linguri de cafea solubilă
• 2 gălbenușuri
• 60 g zahăr de palmier
• 20 g amidon
• 2 linguri de coniac

În lapte dizolvăm cafeaua și lăsăm la foc foarte mic, fără însă a fierbe amestecul. Între timp, mixăm cele 2 gălbenușuri cu zahărul de palmier, căruia îi datorăm culoarea minunată a cremei, până își dublează volumul. Puteți folosi și zahăr alb sau brun, dar crema nu va fi așa închisă la culoare. În cele din urmă adăugăm amidonul și amestecăm bine. 

Peste această cremă adăugăm laptele, puțin câte puțin, apoi punem pe foc pentru 2-3 minute. Când observați că amestecul se îngroașă, luați de pe foc și puneți recipientul într-un bol cu apă rece pregătit dinainte și mai amestecați 2 minute, până crema devine fină. La final adăugați coniacul. Acoperiți cu o folie și lăsați la rece. 

 În cele din urmă umpleți prăjiturele cu cremă și decorați cu fulgi de migdale.


 

Poftă bună!

Cartofi la cuptor cu smântână și caș

Asta da mâncare, domnule. Deși are doar câteva ingrediente, e fenomenală, ușor de pregătit și te satură dintr-o porție mică, zic eu. Puteți improviza după propriul gust, nu e necesar să respectați rețeta. Și sunt sigură că acesta este primul fel de mâncare care vă vine în minte când rămâneți cu frigiderul gol, pentru că se prepară cu ce aveți prin casă. Eu am folosit:

• 1 kg cartofi
• 1 smântână mare
• 1 bucată de caș 
• 3 ouă fierte
• 1 ou crud
• sare și piper după gust
• margarină pentru uns 

Prima dată am fiert cartofii în coajă, i-am lăsat la răcit, i-am curățat, apoi i-am tăiat cubulețe. Am uns bine bine ceaunul cu margarină, apoi am pus un strat de cartofi, pe care l-am acoperit cu 2-3 linguri de smântână. Am tăiat deasupra un ou fiert și am presărat caș ras, apoi am adăugat o pișcătură de sare. Am pus din nou un strat de cartofi și din nou smântână, ou fiert, caș și sare. Repetați până se umple ceaunul, apoi turnați deasupra un ou bătut păpară și consimentați cu sare și piper. Dați la cuptor pentru 45 de minute.

Cei cărora le plac mâncărurile cu carne pot adăuga șuncă sau kaizer.

          Simplu, românesc și bun de tot! Poftă bună!

Mic dejun rapid și sănătos - iaurt cu miere și fistic

De la un timp încoace ora mea de trezire s-a mutat la 6 am. Și cum niciodată nu sar peste micul dejun, indiferent de ora la care mă trezesc, am hotărât că ar merge bine ceva foarte repede de pregătit și extrem de gustos. Așa că în 5 minute, timp în care am făcut și cafeaua, a apărut acest mic dejun delicios, care m-a binedispus. E foarte simplu și, în loc să cumpărați iaurturi cu cereale, mai bine vă faceți propria combinație. Am folosit:

• 1 iaurt natural
• 1 lingură de miere
• fistic
• 1 pară

Am amestecat iaurtul cu mierea și am presărat fistic. Și ca să nu mi se facă foame repede, am servit alături o pară. Puteți folosi în loc de fistic stafide, nuci, alune de pădure, semințe de dovleac etc. și fructele preferate. Simplu, nu? Poftă bună!

Supă de legume cu parmezan și busuioc

Recunosc că supele de legume nu au fost niciodată pe placul meu, mai ales din cauza consistenței căpătate de legume după ce au fiert. De aceea am decis să fac o supă asemănătoare celor italienești, adică o supă mai groasă, cu parmezan și busuioc, foarte aromată și, foarte foarte interesant, fără sare. E atât de ușor de pregătit, iar rezultatul atât de gustos (dovadă stau dungulițele de pe bol, pentru că am gustat din ea în timp ce am pregătit-o de pozat), încât a devenit supa mea preferată. Pentru 4 porții medii veți avea nevoie de:

• 1 morcov
• 1 ceapă
• 1 bucată de praz
• 4 căței de usturoi, tăiați mărunt
• 2 linguri ulei de măsline
• 2 linguri pastă de tomate
• 1 lingură zahăr
•  1 frunză dafin
• câteva rămurele de cimbru
• 2-3 frunze de busuioc, tăiate mărunt
• 200 g fasole albă din conservă, scursă
• 200 g roșii din conservă, scurse - eu am folosit roșii cherry
• 800 ml supă de legume 
• 70 g paste mici
• parmezan

Bun. Pentru început, călim în ulei de măsline, pentru 1 minut, morcovul, ceapa și prazul tăiate, apoi adăugăm un pahar cu apă și lăsăm 20 de minute la fiert. După cele 20 de minute se adaugă zahărul, usturoiul, pasta de tomate și condimentele și se mai lasă la fiert 5 minute. 

Adăugăm apoi fasolea, roșiile și supa și mai lăsăm la fiert 20 de minute, după care adăugăm pastele. Fiind mici, pastele vor mai avea nevoie de aproximativ 10 minute pentru a fi gata. Dacă serviți toată cantitatea, acum puneți o parte din parmezan și mai lăsați 1 minut - veți vedea că supa o să devină super cremoasă. Luați de pe foc, presărați parmezan și busuioc și bucurați-vă de supă.

Dacă nu serviți întreaga cantitate, adăugați parmezan doar în farfurie și lăsați restul de supă la răcit, după care băgați-o la frigider. Va trebui să adăugați parmezanul de fiecare dată când veți încălzi supa.

O altă idee ar fi să congelați supa chiar înainte de a adăuga pastele. Când o veți scoate de la congelator, o veți pune la fiert, veți adăuga pastele și apoi parmezanul. Așa o să aveți tot timpul la îndemână o porție de supă!

Poftă bună!

Blogoteque.ro

Dragi cititori,

De astăzi ne veţi găsi şi pe Blogoteque.ro, un loc de întâlnire special creat pentru fete, unde putem vorbi câte în lună şi în stele. Vă aşteptăm!

Ade şi Simi

Ciorbă de salată

Uneori mi se pune pata aşa pe câte-o mâncare şi trece mult timp până să-mi mut atenţia spre altceva. Aşa s-o întâmplat şi cu ciorba de salată şi sunt foarte mulţumită de fiecare dată când o gătesc, însă am observat că prietenii mei din alte zone ale ţării nu mănâncă această minunăţie. Am încercat şi cu slănină, fără slănină, cu păpară, fără păpară, dar nu am reuşit nici cum să-i conving să guste. Aşa că pot afirma că omul trebuie să fie ardelean pur ca să se bucure de o ciorbă de salată. Şi cum eu sunt, mă bucur tare că o pot împărţi cu voi. Pentru o oală de 4 litri o să aveţi nevoie de:

- 4 salate mari
- 5 ouă
- 2 căpăţâni usturoi
- 30 g griş
- 200 ml lapte
- mărar
- sare
- oţet

Să începem cu activitatea mea preferată, spălatul şi curăţatul salatei...Între timp punem apa la fiert, curăţăm şi feliem frumuşel şi subţirel usturoiul, spălăm şi tocăm mărarul şi le punem în oala cu apă. Când începe să fiarbă apa adăugăm şi salata, iar după 10 minute punem şi sarea. Lăsăm totul la fiert 30-40 de minute.

Înainte cu 10 minute de a stinge focul facem o păpară din 3 ouă, o pişcătură de sare şi griş, pe care o pregătim într-o tigaie cu un strop de ulei. Tăiem apoi păpara şi o adăugăm în ciorbă. Spargem celelalte 2 ouă şi separăm albuşurile de gălbenuşuri. Albuşurile le adăugăm în ciorbă, iar din gălbenuşuri, împreună cu laptele, facem dresătura, pe care o adăugăm la 20 de minute după ce am stins focul la ciorbă. În sfârşit, adăugăm sare şi oţet după gust.

Menţiune: există persoane cărora nu le place păpara în ciorbă, aşa că aceasta poate fi servită foarte bine şi separat. O preparaţi de fiecare dată când încălziţi ciorba!

Poftă bună!

Minunile Libanului...Salata Fattoush

Astăzi am călătorit prin Byblos..apoi am stat în soarele Beirutului, cu o carte fascinantă despre impresiontul suflet libanez...apoi am revenit cu picioarele pe pământ şi am mai luat o gură de salată Fattoush.

Pot spune cu mâna pe inimă că sunt fermecată de bucătăria libaneză şi în general de bucătăria Orientului Apropiat. Iar această salată este unul din preparatele mele preferate. Încercaţi-o şi vă garantez că nu veţi regreta nicio milisecundă alegerea făcută.

Mai întâi, alegem o salată proaspătă, câteva roşii, 2 castraveţi româneşti, un ardei gras verde sau galben, câteva fire de ceapă verde. Tăiem şi punem într-un bol toate ingredientele mai sus menţionate.

Separat, tăiem 3-4 lipii libaneze în fâşii, pe care mai apoi le prăjim cu puţin ulei de măsline într-o tigaie teflonată. Când au devenit crocante, oprim focul şi le lăsăm deoparte deocamdată (pentru a nu se înmuia în salată).

Separat, pregătim dressing-ul din sucul a 3-4 lămâi, ulei de măsline, mentă tocată, sumak şi pătrunjel.

Acum putem amesteca toate ingredientele şi servi cu cel mai mare drag!

Aici am adăugat şi ridichi şi cubuleţe de telemea de vacă, pentru că nu mă simt completă dacă nu servesc măcar un  preparat lactat zilnic :).

Să aveţi poftă şi să vă bucuraţi de spiritul libanez!